SG95 vs RA97: Ktorú špecifikáciu Stevie by ste si mali vybrať?

Pri výbere glykozidov steviolu pre vývoj produktu je jednou z najčastejších otázok:

Mali by ste si vybrať SG95 alebo vysoko{1}}čistotu Reb A (RA97)?

Obe špecifikácie sú na trhu široko používané, ale výrazne sa líšia chuťovým výkonom, cenou a vhodnosťou aplikácie.

1. Čo je SG95?

SG95 označuje glykozidy steviolu s celkovým obsahom väčším alebo rovným 95 %, zvyčajne obsahujúce zmes rôznych glykozidov, ako sú:

• Reb A
• Reb C
• steviozid

Bežný komerčný profil je Reb A 75–80 % v rámci SG95.

Kľúčové vlastnosti:

· Vyvážená sladkosť

· Mierna horkosť

·Nákladová-efektívna

·Vhodné pre-veľké aplikácie

2. Čo je RA97?

RA97 označuje Rebaudiozid A s čistotou vyššou alebo rovnou 97 %, čo predstavuje zložku stévie vysokej -čistoty.

Kľúčové vlastnosti:

· Čistejšia sladkosť

· Minimálna horkosť

· Kratšia dochuť

· Vyššie náklady

Kľúčové rozdiely

4. Kedy zvoliť SG95

SG95 je zvyčajne vhodný, keď

· Kontrola nákladov je dôležitá

·Vyžaduje sa-výroba vo veľkom meradle

· Plánuje sa zmiešanie s erytritolom alebo inými sladidlami

·Používa sa v stolových sladidlách alebo všeobecných nápojových výrobkoch

5. Kedy zvoliť RA97

RA97 je vhodnejší, keď:

· Vyžaduje sa prémiové umiestnenie

· Čistá chuť je kritická

· Vyžaduje sa minimálna horkosť

·Používa sa v{0}}najvyšších nápojoch alebo špeciálnych produktoch

6. Praktické odporúčanie

V mnohých komerčných scenároch poskytuje SG95 (Reb A 75–80 %) dobrú rovnováhu medzi cenou a chuťou, najmä ak sa používa v kombinácii s inými sladidlami.

Na druhej strane RA97 sa často vyberá pre aplikácie, kde je kvalita chuti najvyššou prioritou a náklady sú menej citlivé.

7. Výber na základe vášho produktu

Konečné rozhodnutie by malo byť založené na:

· Umiestnenie produktu

·Cieľová skupina spotrebiteľov

· Cenové očakávania

· Senzorické požiadavky

Spolupráca s dodávateľom, ktorý môže poskytnúť flexibilné možnosti a technické poradenstvo, vám môže pomôcť optimalizovať vaše zloženie.

Ako výrobca a dodávateľ glykozidov steviolu ponúka TangBaobao riešenia SG95 aj vysoko-čistoty Reb A na podporu rôznych produktových stratégií.

Záver

Neexistuje žiadna „najlepšia“ možnosť - iba tá najvhodnejšia.

Pochopením rozdielov medzi SG95 a RA97 môžu značky robiť informovanejšie rozhodnutia a vyvíjať produkty, ktoré spĺňajú očakávania trhu aj nákladové ciele.